九坑桃的基本介绍

九坑桃是莲都区夏、秋天硬质桃的总称，主栽品种有江南一号、迎庆桃（国庆桃）、燕红、新川中岛、颐红水蜜等，大多具备果形中大、色泽鲜艳、外观优美、肉质脆、味甜、富有香气等特征，深受温州、福建、厦门等地的客商喜爱。

营养成分

桃子是一种营养成分非常高的水果。桃中含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分，其中含铁量在水果中更是占居第一，故吃桃能防治贫血。桃子还富含果胶，常常食用可预防便秘。中医觉得，桃子性温和，可以活血、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体，延年益寿。

商品特征

果形中大、色泽鲜艳、外观优美、肉质松脆、味甜、富有香气,是优质秋天硬质桃。

历史民俗

九坑是莲都区联城镇的一个小山村，九坑桃布局从海拔200米到海拔1100多米,形成多层次立体开发布局,该村因开发栽培桃而成为远近闻名的富裕村。原浙江政府副省长李长江考察因栽培九坑桃而脱贫致富的九坑村时，称其为世外桃园；1998年原全国人大常委会副委员长费孝通亲临九坑村考察，欣然题词九坑桃。莲都区政府认真总结该村经验，于2000年、2001年8月两次举办优质桃品评会，促进了九坑桃的进步。全区现有桃园面积1.5万多亩，产量8000吨，近年内预计产量将成倍增长。桃已成为莲都区水果产业第二大主栽品种。现在，连片开发九坑桃面积在100亩以上的基地有35个，400亩以上的村有7个，1000亩以上的基地有3个，成为莲都半山区农民脱贫致富的要紧渠道。因为海拔高度的不同，桃成熟期也相应推迟，故九坑桃通过不同早、中、迟熟品种，高、中、低的不同海拔调节, 成熟期从7月一直延长到十月，鲜果提供期长达三个多月。加上秋天硬质桃较耐贮存、运输，适应远销温州、福州等大中城市，错开旺季，调节淡季，经济效益看好。

九坑桃的做法

腌渍桃子

材料

桃子600公克，盐2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少许

做法

1.桃子洗净后，先沥干水份，再放入干净的碗中备用。

2.将盐加入作法1中，再不停的搓揉桃子约五分钟后，桃子会开始出水，而且表面的细毛也会逐一被搓落。

3.接着以冷开水将桃子浸泡一下并沖洗干净后，取出沥干水分备用。

4.再将白细砂糖、甘草粉放入作法3中拌匀后，让桃子腌渍于其中，再放入冰箱中冷藏约2小时至入味后即可食用。